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Gastronomía de Atzeneta del Maestrazgo

Una visita en Atzeneta del Maestrat para probar su gastronomía tradicional es siempre un recuerdo imborrable para nuestros paladares.

El cordero del Maestrazgo ha sido reconocido como marca de calidad gastronómica, que hace referencia al cordero nacido y criado al Maestrazgo, de gran prestigio desde la época medieval.

La tradición pastelera de Atzeneta cuenta con un gran número de pastas, entre las cuales destacan los “cruixidors” hechos con miel y azúcar, el “panquemao”, “els pastissets”, “els rotllets d’aiguardent”, “els mostatxons”, “els mantecaos”, “les fines albardades” y el coque de cosecha, de tomate, sardina o tocino y, para finalizar, la coca con higos o pasas. Un apartado especial merecen los turrones y mazapanes de Atzeneta. Toda una fabricación artesana y de renombre. El mazapán es sencillamente único.

Los embutidos de Atzeneta son muy conocidos y apreciados en todo la provincia, puesto que se cuenta con una larga tradición en la elaboración de los productos derivados del cerdo, destacando las morcillas, las longanizas y los embutidos curados.

El aceite de oliva de Atzeneta, recogido de sus olivos milenarios y con una elaboración artesanal, es de gran calidad, así como la miel que producen las abejas en esta tierra y que cuenta también con una elaboración artesanal.

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